ビタミンとは、エネルギーを作り出す栄養素ではありませんが、
人が生きていくために欠かせない有機物のことを指します。
ビタミンは体内ではほとんど作り出せず、食品などから摂取する必要があります。

ビタミンは、その性質から水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンに分けられます。
水溶性ビタミンは、水に溶ける性質があり血液などの体液に溶けて
余分なものは尿として排出されます。
脂溶性ビタミンは、油に溶ける性質があり主に脂肪組織や肝臓に貯蔵されています。

それぞれのビタミンの働きをご紹介します。